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AAI对昆虫α-淀粉酶具有专一活性，可用于通过转基因技术来赋予植物抗虫活性。
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Technique Research on the Separation of α-amylase Inhibitor from Wheat Flour
小麦粉中α-淀粉酶抑制剂的分离工艺研究
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在医药上，α-淀粉酶抑制因子具有重要的药用价值，可适用于各种类型的糖尿病、高血糖、高血脂及肥胖症等。
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